皆さまこんにちは、芥です。
ここのところグンと寒くなりましたね。
頭髪がトレンディエンジェルのワタクシはニット帽が手放せません。(-ω-;)
西表の気温はどうなのだろうかと思いをはせるワタクシです。
はい！本日も沖縄西表島ネタです。笑
民宿のお食事の夕食メニューのお話を書こうと思います。
本日のお刺身、魚料理、チヤンプルー、煮物、小鉢２品、椀物。
民宿としてはかなり豪華だと思います。
オプションでカマイ（琉球イノシシ）チャンプルー、カマイ刺身、シャコガイのお刺身なども人気でした。
カマイは固有種なので生でも頂けます。
最近でいうジビエになるんんでしょうか？
チャンプルーというのは、沖縄方言で「混ぜこぜにした」という意味だそうです。
定番のゴーヤチャンプルーに、そうめんチヤンプルー、豆腐チャンプルーにパパイヤチャンプルー等々いろんな種類があります。
お魚では沖縄県魚でもあるグルクン,アカジン、コショウダイ、磯マグロ、カツオ等々。
これが美味しんです！やっぱり新鮮なお魚は良いですね。
こうみえて？ワタクシ調理師免許を持ってまして…
料理の下ごしらえ等手伝ってました。
まかないも何度か作りましたが、なんせブランクあるのと慣れない調理器具に悪戦苦闘しました。
あっ！ちなみにクマノミは食べませんよ(笑)
ではまた(^^)ﾉｼ
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